现在，我国渔业品养殖企业多以分散的个体经营方式为主，规模化的小型企业较少，市场集中度较低。但随着农村劳动人口的降低，以及我国农业生产的专业化、技术化要求不断下降，我国水产品市场的集约化程度也将有所提高。我国的大型水产品企业大多以海洋产品为主，其业务销售范围都涵盖中国外市场，产品远销多国。
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企业格局：市场集中度较低，大型渔业品企业中海产品种植或捕捞企业居多
现在，我国渔业品养殖企业多以分散的个体经营方式为主，规模化的小型企业较少，市场集中度较低。但随着农村劳动人口的降低，以及我国农业生产的专业化、技术化要求不断下降，我国水产品市场的集约化程度也将有所提高。依据企业的注册资本进行界定，位于我国水产品第一梯队的企业是国联水产、好当家、ST东洋和獐子岛，这四家药企的注册资本均达到了5万元人民币，其中国联水产和好当家的注册资本达到了8万元人民币。位于第二梯队的是大湖股份、百洋股份、中水渔业、中鲁B和推动国际，注册资本均达到2万元人民币，其中大湖股份的注册资本达到了4万元人民币。
我国的大型水产品企业大多以海洋产品为主，其业务销售范围都涵盖中国外市场，产品远销多国。国联水产的产品丰富程度相对较高，既包含了淡水虾类、小黄鱼等淡水渔业品，也比如了鱿鱼、帝王蟹等海水虾类品，产品远销欧美等国外国家。好当家、獐子岛、ST东洋则主要以海参等海珍品的养殖和加工为主，其销售行业不仅中国以外，日本、韩国、东南亚都是其重要布局区域。中水渔业、中鲁B、开创国际主要以海洋捕捞业或远洋捕捞业为主，其产品结构中最重要的海产品是金枪鱼，随着消费者消费能力的提高，金枪鱼的行业需求不断下降，市场大幅提速。大湖股份则主要以淡水产品为主，以北京、华南两大运营中心为焦点，聚焦大湾区、长三角等重点区域，向全国范围辐射。
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重点企业：水产市场低迷，预制菜作为市场发展新亮点
（一）国联水产：快速推进预制菜产业布局，水产食品营收回升
国联水产是中国少数具有世界采购、精深加工、食品开发于一体的海洋食品企业，为中国餐饮、食品、商超等产业的用户提供从食材供应、菜品研发、工业化生产等。国联水产成立于2001年，并于2010年成功上市，二十多年间其旨在于作为中国最具影响力的海洋食品企业。国联水产在日本和中国两大主流行业都拥有领先的市场地位，2004年国联水产成为美国第一家输美“零关税”的企业。近年来，随着他们消费习惯的颠覆或者冷链物流货运技术的提升，我国预制菜市场发展增长迅速推进，国联水产也迅速推进预制菜产业布局。国联水产充分发挥中国供应链和开发优势，产品结构逐渐向以预制菜为主的餐饮食材和海洋食品转型，提升自身产品的附加值和自身品牌的制约力。2022年，国联水产旗下子品牌的“小霸龙”荣获第四届ISEE全球饮料创新奖，风味小吃、鲜虾塔克饼上榜ISEE创新品牌百强，其在中国国际的著名度和赞誉度都得以提升。
国联水产的原料采购计划是由采购人员按照行业行情和供应状况拟定的，严格按照采购计划实施。国联水产拥有经验丰富的采购团队，在美国、南非洲、东南亚和北非等亚洲对虾及综合水产品的主要原料产地都建立了相当健全的采购制度，充分保障稳定供应。国联水产的产品均由公司制造线进行自主生产，依据公司订单制定生产计划，食品安全受到保障。国联水产的经销方式既包括直营模式，也比如了销售方式。直营模式是现在国联水产最主要的经销方式，包括餐饮重客、商超、电商直营渠道，国联水产充分借助北京和广州两地的食品中心开发用途，提升产品品质，与餐饮客户构建稳定的合作关系。在销售渠道，国联水产还以大城市为核心，以点带面的推广公司核心产品。目前，国联水产的销售、餐饮重客、商超、电商四大销售渠道均衡发展，市场销售全覆盖，品牌影响力大幅提高。
2018年至2021年，国联水产的水产食物营业利润呈现出弱势下滑的现状，2021年国联水产的水产食物营业利润40.58亿元，较上一年度下降了1.8%。国联水产根据行业发展状况，积极进行行业升级，提高开发能力，增强自身品牌实力，并推动深耕预制菜产业。2022年其旗下子品牌“龙霸”“小霸龙”完成全面更新，以变化化定位，突破市场同质化演进的局面，实现自主品牌活力、年轻化改革。2022年上半年，国联水产的水产制品经营状况有多提升，上半年营业利润为22.73亿元，较上一年度同期下降了19.52%。2018年至2020年，国联水产的水产食品毛利率也显现出下降的态势，2021年下降至16.41%，但2022年上半年再一次发生下降，不过国联水产的水产食品毛利率一直维持在10%以上。
2017年至2019年，国联水产的水产品产产量整体上呈下降态势，但到2020年其产销了发生下降，这主要是鉴于新冠疫情的制约，一方面水产品的货运以及进出口贸易得到冲击，影响公司的产品产量；另一方面，疫情使得社会经济走弱压力增大，消费者的消费热情下降，水产品产产量也随着有所下降。2022年上半年，国联水产的水产品数量为3.13万吨，较上一年度下降了16.23%，销量为3.31万吨，较上一年度下降了6%。2022年底，我国疫情防控限制制度逐渐放开，并且国家还制定了许多制度鼓励消费，提出充分发挥中国大行业的作用，加快我国行业经济活力的恢复，预计2023年我国水产品的产量将有所下降，国联水产的水产品产产量也将加快回升。
（二）大湖股份：不断丰富企业水产品结构，毛利率降低趋势趋缓
2000年“洞庭水殖”上市，主营水产养殖及经销等，2009年改名为“大湖股份”。随着公司的不断演进壮大，业务内容不断丰富，2018年进入“湖面综合开发”+“大湖大健康”双主业发展战略的新里程。2022年其建设的预制菜产业园即将开工也标志着大湖股份进入新的发展阶段。目前我国的水产消费主要以鲜活水产品为主，但是随着社会生活节奏的推进，同时新冠疫情加速“宅”经济的发展，方便快捷的预制菜品受到消费行业的欢迎，需求量不断下降，水产预制菜作为水产品市场新的下降亮点。大湖股份通过线上和线下相结合，建立小型商超、社区团购、天猫、京东、抖音等多样化营销渠道我国水产品包装技术，以北京、华南两大运营中心为焦点，聚焦大湾区、长三角等重点区域，向全国范围辐射，推广公司产品，提升品牌知名度和竞争力。
大湖股份拥有多个天然湖泊，且至今尚未产生了“自营种苗场-科学化种植-专业化捕捞-销售一体化+柔性运输供应链平台”的淡水水产发展行业链。大湖股份注重淡水产品的品质管控，为消费者提供健康、生态、安全的优质淡水产品，目前其淡水产品主要包含活鲜产品、冻鲜产品和冰鲜产品三大核心系列。新冠疫情的发生，使得他们的出行遭到一定的限制，因此对消费者的消费习惯和偏好也造成了一定的妨碍，精包装和保鲜水产品的行业需求持续下降。为适应行业需求的转变，大湖股份在生态种植鲜活水产品的基础上，大力发展冻鲜系列产品，增强冻鲜产品的加工制造实力。
2017年至2021年，大湖股份的水产品营业利润在6亿元至8亿元之间上下波动。其中，2020年得到疫情的影响，大湖股份的水产品营业利润增长较多，降至6.06亿元，较上一年度降低了22.16%，不过到2021年其水产品营业利润便快速下降至7.53亿元，同比下降24.26%。2017年至2021年，大湖股份的水产品毛利率大幅下降，2018年后毛利率下降降幅较小。2021年大湖股份水产品毛利率为18.07%，较上一年度降低了0.04个百分比。这主要是因为水产品上游饲料价格增长，而水产品价格下跌相对较小，导致水产品毛利率略有下降。另外，近年来新零售的迅速发展及其进口水产品持续下降，使得传统水产品销售受到一定的冲击，营业利润和毛利率下降较弱。
2018年，大湖股份的鱼类产利润逐步下降我国水产品包装技术，产量达5936.76万斤，销量达5422.8万斤，增速均达到了70%。而2019年至2021年，大湖股份的鱼类产产量大幅下降，2021年大湖股份鱼类数量降至2002.57万斤，同比增长了15.15%；利润降至2272.71万斤，同比增长了2.73%。2020年和2021年大湖股份的鱼类产产量急剧下降，主要是因为新冠疫情防控政策并且物流运输遭到一定的限制，尤其是出口水产品遭到较大的制约，因此大湖股份的水产品产产量大幅弱势下滑。随着疫情防控政策的放开，国内货运装卸以及国际快递物流都迅速恢复，大湖股份的鱼类产产量或将迎来上涨。
