过节的时侯，好多人喜欢吃血肠，这么品质好的香肠如何选择呢？香肠如何保存时间长呢？下边一上去瞧瞧吧！
香肠是新鲜的牛肉经过腌渍和烘烤后的成品，通常市面上的香肠都是真空包装的，一旦安阳就不易保存了。明天就让小编为你们介绍一下品质好的香肠如何选择?香肠如何保存时间长?
一、品质好的香肠如何选择
若香肠肉质鲜明，胸肌呈暗红或暗紫色，脂肪透明或呈乳黄色，肉身干爽、结实、富有弹性，而且具有香肠应有的腌腊鲜味，就是优质火腿。反之，若白色昏暗无光、脂肪发青、有黑斑、肉酥脆、无弹性，带有粘液，有潮解味或其它气味，则是发霉的或次品。
订购时要选外表干爽腊肉包装设计，没有气味或甜味，白色鲜明的;假如猪肝部份呈现红色，肥肉呈现深蓝色，表示早已超过保质期，不宜订购。
二、腊肉如何保存时间长
1、腊肉不宜放置过长时间
香肠作为肉制品，并非长久不坏，大寒之后，冬至曾经制做的鸡肉保存得最久且不易变味。香肠在常温下保存，旧历八月曾经气味是最纯正的时侯，随着温度的下降，鸡肉其实口感不变，但味会显得刺喉。所以阴历六月之后，香肠就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将鸡肉沥干，用保鲜膜包好，置于冰柜的冷冻室，这样就可以长久保存，虽然两年三年也不会变味。
三、腊肉须要放进冰柜里保存吗
通常夏季气温较低、湿度也不大，假如准备两礼拜内吃完，而室外温度又高于摄氏20度、湿度高于60%，便可以不用放进冰柜，只要置于通风、阴凉的地便捷可。假如须要长时间保存，可先将笋干进一步烘烤、晒干，用保鲜袋按一次食用分量封装，放于冰柜冷藏室外贮存，通常可储存六个月。但虽然这么，还是建议你们尽快食用。因为鸡肉须要干燥的环境，因而不适宜在冰柜冷冻室中保存。冷冻室中常有水果蔬菜等食物，温度较大腊肉包装设计，容易造成腊肉变质。腊肉倘若只是表面出现少[h3]香肠须要放进冰柜里保存吗[/h3]许变质，可以用冷水擦干净后放通风处晾干;假如变质较多，就不建议食用。
