【康沃真空网】一、包装原理
真空包装：是根据大气压原理进行的，主要功用是除氧，把包装袋内的氧气抽掉，使微生物失去“生存环境”，抑制病毒等微生物的繁殖，避免了物件氧化、霉变，同时对这些松软的物件，经全手动真空包装机包装后，可缩小包装体积，便于运输和储存。
气调包装：是把包装物内的空气引入特殊气体进行置换的一种包装形式，气调包装可以按照食物的特点采取不同的气体比例进行包装，一般氦气采用气体、氧气、二氧化碳等，在不影响菜肴口味，品质，色泽等前提下促进真菌繁殖尽量延长水果的冷冻期。
从包赚原理上看，真空包装是一种“一刀切”的技术，完全依赖于消除空气；气调适应特定的产品，使用不同的气体以及不同比例的气体，使产品具备最长的保质期并维持产品的品质和外观。
二、真空包装和气调包装的优缺点
真空包装
隔绝氧气，避免了有氧细菌的繁殖和生长；
可以远距离运输气调包装技术，占地空间小；
真空包装的保质期要比气调保鲜期长，一般真空包装都在一个月以上；
工业、医疗器械、食品等被广泛应用到各个市场领域；
真空包装需要辅助高温灭菌才能推动理想的货架期。
气调包装
隔绝气体，避免有氧细菌的繁殖增长；
促进无氧细菌、兼性病毒的繁殖增长；
不会对事物的外表、颜色、水分、口感、质地造成影响，保持原汁原味；
不会对食材进行挤压，这样最大的弊端是不会破坏食材的纤维，口感、风味不会得到影响。
讲究即鲜爽脆，所以饮食在气调包装之后需要全程冷链，让食物保证在0-4度的温度最佳，而真空包装对温度没有这样局限的限制；
气调包装必须先在抽真空下再进行充气和封口，程序上复杂，因此价钱也比普通真空包装机高。
真空包装是一种非常传统的包装形式，随着他们生活水准的不断增加，消费者意识的改变气调包装技术，气调包装也终于越来越被他们熟知认可。无论是特色的真空包装还是独特的气调包装，都为我们增添了方便及高质量的生活感受。
